Curso Especializado-Decoración de Gelato y Sorbetto- Chía

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Fecha / Hora
10/09/2018 - 11/09/2018
9:00 am - 4:30 pm

Costo: ( El costo administrativo cubre el equipo y suministros ).
$0.00

Ubicación
Chía, Colombia


 

Decoración de Gelato y Sorbetto: Peinado y decoración de vasquetas para vitrina, decoraciones con fruta, chocolate y veteados, decoración de Gelato Flat de la mano de nuestro Maestro Heladero Internacional Pablo Dell’ Aguila.

Nacido en Argentina, de padres italianos y ciudadano de ambos países, desde muy joven trabajo en el mundo de la heladería artesanal en su ciudad natal: Mar del Plata, allí comenzó desde la base del negocio del Gelato, en un aprendizaje continuo y primordial del oficio: las técnicas clásicas y ancestrales, la extracción, el balanceo, la importancia de la limpieza y muchas más. Continuó su formación en Europa, trabajando en Alemania e Italia en reconocidas heladerías- pastelerías artesanales en las que lideró importantes equipos de trabajo, recibió educación y cursos de diferente índole con los mejores maestros del sector durante varios años.

Hoy con 30 años de profesión, su labor se centra en dictar cursos especializados de heladería y pastelería al profesionales, alrededor del mundo, transmitiendo todo su conocimiento a las nuevas generaciones para aportar al maravilloso mundo del arte dulce, además participando en ferias, convenciones y eventos de la más alta talla en el sector. Pablo cuenta con una amplia lista de apoyo en aperturas de heladerías en diferentes partes del mundo así como en la realización de asesorías que transmiten su pasión por el oficio heladero, mismo que la vida le ofreció para perfeccionar con los años.

El curso de capacitación cubre:

  • Historia del gelato
  • Procesos de producción del gelato
  • Formulación y balanceo de recetas
  • Conservación y Exhibición
  • Nuevas tendencias
  • Producción y Decoración de una vitrina de heladería
  • Elaboración de diferentes tipos de helados utilizando diferentes bases, diferentes presentaciones del helado artesanal, etc.
  • Conocimiento de los productos PreGel: Toppings, Salsas, Saborizantes, máquinas  y vitrinas
  • Entrega de presentación en digital, recetario, lista de precios y glosario de productos PreGel

Duración del curso: 2 días

Horario:

10 de septiembre: 9:00-4:30pm (incluye almuerzo)

11 de septiembre: 9:00-1:00pm

Costo: $300.000 Pesos

*Los cursos tienen cupo limitado

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