Pastelería

Duración del Curso: 1 día

El curso de capacitación cubre:

  • Teoría e historia de los macarons, éclairs y sus ingredientes
  • Formulación y balanceo de recetas clásicas con premezclas PreGel
  • Conservación y exhibición
  • Diferentes tipos de rellenos
  • Nuevas Tendencias
  • Producción y decoración de macarons y éclairs
  • Costeo de recetas standard
  • Inversión y recuperación de la misma
  • Elaboración de diferentes tipos de macarons
  • Conocimiento de los productos PreGel: brillos para decoración y saborizantes
  • Entrega de presentación en digital, recetario, lista de precios y glosario de productos PreGel

*LOS CURSOS TIENEN CUPO LIMITADO

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Ago 2018

Pastelería para Eventos y Catering-Medellín – 14/08/2018 - 15/08/2018 at 9:00 am - 1:00 pm – Medellín, Colombia
Pastelería para Eventos y Catering - Cali – 28/08/2018 - 29/08/2018 at 9:00 am - 1:00 pm – Cali, Colombia
Pastelería para Eventos y Catering - Chía – 28/08/2018 - 29/08/2018 at 9:00 am - 1:00 pm – Chía, Colombia

Oct 2018

Curso Especializado-Pastelería Moderna - Medellín – 01/10/2018 - 02/10/2018 at 9:00 am - 1:00 pm – Medellín, Colombia
Curso Especializado-Pastelería Moderna - Gato Dumas Barranquilla – 04/10/2018 at 9:00 am - 4:30 pm – Gato Dumas Colegio de Gastronomía-Barranquilla

Nov 2018

Curso Especializado-Pastelería Moderna - Cali – 19/11/2018 - 20/11/2018 at 9:00 am - 1:00 pm – Cali, Colombia
PreGel 5-Star Pastry Series ® – 22/11/2018 - 23/11/2018 at 9:00 am - 1:00 pm – Chía, Colombia

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