Gelatería Básica – Barranquilla

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Fecha / Hora
18/07/2022 - 19/07/2022
9:00 am - 2:00 pm

Costo: ( El costo administrativo cubre el equipo y suministros ).
$0.00

Ubicación
Gato Dumas Colegio de Gastronomía-Barranquilla


“Sabores Clásicos y Esenciales Para tu Primer Vitrina”

De origen italiano, el gelato y sorbetto son postres los cuales se distinguen, por su sabor, presentación y contenido nutricional. El gelato contiene menos grasa y menos aire que el helado convencional, haciéndolo de una textura agradable al paladar y de mucho sabor. En este curso aprenderá los fundamentos del gelato y sorbetto, su historia, procesos de producción, manejo de maquinaria y el uso de los productos PreGel para crear un sinfín de combinaciones. Al terminar el curso, los estudiantes obtendrán conocimiento sobre la producción de gelato y varias herramientas las cuales le servirán al éxito de su negocio.
Fecha: 
18 y 19 de julio

El curso de capacitación cubre

  • Ciencia y composición detrás del gelato
  • Procesos de producción del gelato
  • Conservación y exhibición
  • Producción y Decoración de una vitrina de heladería
  • Costeo de recetas standard
  • Elaboración de 2 helados con base agua y 4 helados con base crema
  • Conocimiento de los productos PreGel: Toppings, salsas, saborizantes, máquinas  y vitrinas
  • Entrega de presentación en digital, recetario, lista de precios y glosario de productos PreGel

 

Protocolos de Bioseguridad

En PreGel adoptamos medidas de control para la prevención del COVID-19:

  • El curso tendrá una capacidad máxima de 8 asistentes.
  • Obligatorio el uso adecuado de tapabocas, lavado de manos y distanciamiento físico.
  • Diligenciar a la entrada un formulario de datos, toma de temperatura y síntomas.
  • No se ofrecerá refrigerio ni almuerzo, esto reducirá la exposición y contacto.

Duración del curso: 2 días
Horario:

primer día 9:00am – 1:00pm

segundo día 10:00am – 2:00pm

Costo: $180.000 Pesos

Regístrese

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