Gelato Artesanal Básico – Medellín

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Fecha / Hora
29/01/2019 - 30/01/2019
9:00 am - 1:00 pm

Costo: ( El costo administrativo cubre el equipo y suministros ).
$150,000.00

Ubicación
Medellín, Colombia


De origen italiano, el gelato y sorbetto son postres los cuales se distinguen, por su sabor, presentación y contenido nutricional. El gelato contiene menos grasa y menos aire que el helado convencional, haciéndolo de una textura agradable al paladar y de mucho sabor. En este curso aprenderá los fundamentos del gelato y sorbetto, su historia, procesos de producción, manejo de maquinaria y el uso de los productos PreGel para crear un sinfin de combinaciones. Al terminar el curso, los estudiantes obtendrán conocimiento sobre la producción de gelato y varias herramientas las cuales le servirán al éxito de su negocio.
Fecha: 
29 al 31 de enero
El curso de capacitación cubre:
  • Ciencia y composición detrás del gelato
  • Procesos de producción del gelato
  • Formulación y balanceo de recetas
  • Conservació y exhibición
  • Nuevas tendencias
  • Producción y Decoración de una vitrina de heladería
  • Costeo de recetas standard
  • Inversión y recuperación de la misma
  • Elaboración de 4 helados con base agua y 4 helados con base crema
  • Conocimiento de los productos PreGel: Toppings, Salsas, Saborizantes, máquinas  y vitrinas
  • Entrega de presentación en digital, recetario, lista de precios y glosario de productos PreGel

Duración del curso: 2 días
Horario: 9:00-13:00

Costo: $150.000 Pesos

*Los cursos tienen cupo limitado

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$150,000.00