Heladería Artesanal Fit – Gato Dumas Barranquilla

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Fecha / Hora
05/09/2018
9:00 am - 4:30 pm

Costo: ( El costo administrativo cubre el equipo y suministros ).
$0.00

Ubicación
Gato Dumas Colegio de Gastronomía-Barranquilla


 

Fecha: 
5 de septiembre
Lugar: 
Barranquilla, Colombia

El curso de capacitación cubre:

  • Ciencia y composición detrás del helado
  • Concepto bajo en calorias, bajo en grasa, dietético, apto para diabéticos y vegano.
  • Procesos de producción de sorbetto y gelato
  • Formulación y balanceo de recetas
  • Conservación y Exhibición
  • Nuevas tendencias
  • Producción y Decoración de una vitrina de heladería
  • Costeo de recetas standard
  • Inversión y recuperación de la misma
  • Elaboración de diferentes recetas con diferentes bases
  • Conocimiento de los productos PreGel: Toppings, Salsas, Saborizantes, máquinas y vitrinas
  • Entrega de presentación en digital, recetario, lista de precios y glosario de productos PreGel

Duración del curso: 1 día
Horario:  9:00-4:30pm

Costo: $200.000 Pesos (incluye almuerzo)

*Los cursos tienen cupo limitado

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