Master Class de Heladería Artesanal con nuestro Maestro Heladero Internacional Pablo Dell’Aguila-Bogotá

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Fecha / Hora
07/11/2017 - 08/11/2017
9:00 am - 1:00 pm

Costo: ( El costo administrativo cubre el equipo y suministros ).
$0.00

Ubicación
Chía, Colombia


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Pablo Dell’Aguila con 30 años en la industria, Pablo tiene una gran trayectoria en el mundo de la heladería. Reconoció a temprana edad su pasión por el mundo de los helados al probar por primera vez un delicioso gelato de pistacho hecho por su abuela italiana, proveniente de Sicilia.  A los quince años, decide hacerse heladero profesional en Mar de Plata, Argentina y años después viaja a Alemania para trabajar como heladero. Es aquí donde gana experiencia y afianza sus conocimientos, lo que le permitió gestionar heladerías en estos dos mercados. Su pasión indiscutible por la heladería, encontró hogar en PreGel y sus productos en donde opera como Gerente Técnico y Maestro Heladero.

 Le invitamos a nuestro Master Class para que descubra de la mano de nuestro Maestro Heladero Internacional, todo lo relacionado al Helado Artesanal, su arte, técnica,  balanceo de recetas y tendencias mundiales.

Fecha: 7 y 8 de noviembre

Lugar: Chía Colombia

El curso de capacitación cubre:

  • Ciencia y composición detrás del helado
  • Historia del gelato
  • Procesos de producción del gelato
  • Formulación y balanceo de recetas
  • Conservación y Exhibición
  • Nuevas tendencias
  • Producción y Decoración de una vitrina de heladería
  • Costeo de recetas standard
  • Inversión y recuperación de la misma
  • Elaboración de diferentes tipos de helados utilizando diferentes bases, diferentes presentaciones del helado artesanal, etc.
  • Conocimiento de los productos PreGel: Toppings, Salsas, Saborizantes, máquinas  y vitrinas
  • Entrega de presentación en digital, recetario, lista de precios y glosario de productos PreGel

Duración del curso: 2 días
Horario: 9:00 – 13:00
Costo: $300.000 Pesos

*Los cursos tienen cupo limitado

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El curso está completamente lleno.