Pastelería

Duración del Curso: 1 día

El curso de capacitación cubre:

  • Teoría e historia de los macarons, éclairs y sus ingredientes
  • Formulación y balanceo de recetas clásicas con premezclas PreGel
  • Conservación y exhibición
  • Diferentes tipos de rellenos
  • Nuevas Tendencias
  • Producción y decoración de macarons y éclairs
  • Costeo de recetas standard
  • Inversión y recuperación de la misma
  • Elaboración de diferentes tipos de macarons
  • Conocimiento de los productos PreGel: brillos para decoración y saborizantes
  • Entrega de presentación en digital, recetario, lista de precios y glosario de productos PreGel

*LOS CURSOS TIENEN CUPO LIMITADO

Próximos Cursos

Oct 2019

Pastelería Básica - Medellín – 02/10/2019 - 03/10/2019 at 9:00 am - 1:00 pm – Medellín, Colombia

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